Rebsorte: Merlot 100%

Region: Pilia, Messenien

Weinherstellung:

Die Trauben werden in kleinen Kisten transportiert, die Beeren von Stielgerüst getrennt und dann zu den vinificators angetrieben. Zunächst gibt es eine vor-Fermentation Stufe- kryoekchylisis (kalt extraction) und dann folgt die Vergärung-Extraktion, die 15 Tage bei 20-25°C dauert. Der frische Wein wird durch sanften Druck abgetrennt und nach biologischen Säureabbau, bleibt für eine kurze Zeit in Eichenfässern. Die Abfüllung wird nach der Stabilisierung in Bezug auf die Tartrate-Weinsäure getan und filtriert.

Merkmale:

Ein besonderer Wein, vom kosmopolitischen Weinsorte Merlot, purpurrote Farbe, Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, samtige Mund und angenehmen Nachgeschmack.

Serviervorschläge:

Genießen Sie es bei 16-18 °C mit Käse, Nudeln und rote Gerichte der mediterranen Küche.