Die FamilieDimosthenis Tsopelakou beginnt Anfang der 30ger Jahre mit der Bestellung von Weinfeldern und der Herstellung von Most und Wein.Der Groβvater Dimosthenis ,1900 geboren, wird in die Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung eingeweiht.

In der kleinen Ortschaft Zeugolato der Umgebung Oichalias erntet die Familie ihre eigenen Trauben und produziert selbst weinähnliche Erzeugnisse mit den einfachen Mitteln der damaligen Zeit.