2006 geht die Weinkellerei mit dem besonderen Namen Evritos in die Hände der dritten Generation. Dimosthenis Tsopelakos der Tradition treu und auf die hervorragende Qualität der Produkte bauend, die die Familie seit Jahren in der weiteren Umgebung anbot, führt nun das Weinhaus in eine neue Ähre mit Hilfe modernster Technik der Kellerwirtschaft, die den Ansprüchen , der Qualität und der Sicherheit der Epoche entsprechen. Die heutige Form der Anlage besteht aus Herstellung, Gährung, Lagerung, Abfüllung und Verkauf und bietet eine Produktionskapazität von 170 000 Flaschen pro Jahr.Der neue Weinbetrieb beherbergt modernste Kellertechnologie und mir Führer die jahrelange Erfahrung der Familie Tsopalakos garantiert er die hervorragende Qualität der Weine Evritos. Unser Ziel ist die Produktion von Weinen mit Persönlichkeit. Die persönlice Sorgfalt von Dimosthenis Tsopelakos bei der Auswahl der Trauben, die ausgezeichneten Bedingungen bei der Weinherstellung und unser Pathos geben uns heute zwei Weine Evritos. Unseren Weiβen Roditis und unseren Roten Syrah- Merlot.