Es ist die Aufgabe der zweiten Generation den Weinbetrieb zu übernehmen und zu modernisieren. 1977 gründet die Familie Tsopelakou die erste organisierteWeinkellerei in der weiteren Umgebung,mit einer Produktionskapazität von 50 000 Liter.

Sowohl die fortlaufende Modernisierung als auch die Teilnahme der Familie am normalen Arbeitsgang und ihre Liebe zum Wein haben Mitte der 80ger Jahre zu einer Produktion von mehr als 250 000 Liter geführt. Die Hauptarbeit der Weinkellerei ist die Herstellung und der Verkauf von Most. Gleichzeitig beginnen die ersten Schritte für die Weinherstellung mit dem Anbau von Rebensorten,die sich besonders für den Boden Messinias eignen.